Mutfak Dostları Derneği 2026-2027 döneminin ilk dost yemeğini Seraf Vadi’de gerçekleştirdi. Derneğin 35’inci yılına denk gelen gecenin teması ‘Evliya Çelebi’nin İzinde’ydi. Menü, Evliya Çelebi’nin ‘Seyahatname’sinde geçen yemeklerden ilhamla hazırlandı. Menüyü Seraf’ın şefi Sinem Özler hazırladı. Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur yemeğin açılış konuşmasında; kendi coğrafyamızdan çıkıp dünyaya mal olan Evliya Çelebi’yi, geleneksel mutfağı yaşatan Seraf gibi bir restoranda anmaktan mutluluk duyduğunu söyledi.
17’nci yüzyılın mutfak kültürüne ışık tutan bir menü etrafında bir araya gelen misafirler dönemin mutfağı, ürünleri ve pişirme teknikleri üzerine açıklamalar yapan Osmanlı ve Türk mutfağı uzmanı Prof. Dr. Özge Samancı’dan da yemek boyu değerli tarihi bilgiler aldılar.
Kızarmış patatesleri omlet ya da güveç yapın
Dışarıda nadiren de olsa fast food yediğimizde kızarmış patatesler artıyor. Eğer mekânın barınak anlaşması yoksa bir kesekâğıdına koydurup eve kadar taşıyorum onları. Ertesi sabah tavada ısıtıp, üzerine çırpılmış yumurta döküp omlet haline getiriyorum. Bu tarife dilerseniz soğan, yeşillik ve şarküteri de ekleyebilirsiniz. Eğer çok patates arttıysa yanına…