Şubat kısa, menüler değişiyor
Bu ay iki restoran menüsüne mevsime özel lezzetler ekledi. Okra İstanbul , Karadeniz’den çıkan kalkan balığını özel bir sunumla servis ediyor; balık tava ya da tandır olarak hazırlanıyor ve masaya köz sebzelerle birlikte geliyor. Bu aya özel menüde kış tabağı, pancar, crash patates (ezilmiş çıtır patates) ve balıkçı helvası gibi eşlikçiler de var. Tere Ocakbaşı ’ndaysa yine bu aya özel tabaklar ocakta yavaş yavaş pişen soğan kebabı ve ayvalı-nar ekşili lahmacun…
Türk baklavasıyla Japon çayının flörtü
Japon Kültür Evi ve Nadir Gastronomi Platformu kışa özel ‘Yobanashi’ çay seremonisi için bir araya geliyor. 27 Şubat Cuma 19.30’da başlayacak etkinlikte Japon çayları, Türk baklavası ve geleneksel tatlarla eşleşecek. Etkinlikte Karaköy Güllüoğlu’ndan Murat Güllü baklavanın hikâyesini anlatacak. Katılım ücreti 2.300 lira.
Şefin seçimi
Yaklaşık beş yıl Khai Hotels Group çatısı altındaki mutfaklarda ve Tuzz’un kurucu şefi olarak imza tabaklar hazırladı. Şef Nilay Lale şimdi de The Grand Tarabya’nın tüm mutfak operasyonunu yönetmeye başladı.
Posa çöp değildir
Katı meyve sıkacaklarıyla ilgili en büyük sorun, meyvenin asıl faydalı kısmı olan posasının…