The Red Balloon’da Yeni Dönüşüm

Bazı mutfakları tanımlayan şey yalnızca tabakları değil, içinde büyüyen insanların kurduğu süreklilikdir. The Red Balloon’da bugün hissettiğiniz değişim de tam olarak böyle bir yerden doğuyor. Ulaş Yılmaz'ın ekibiyle birlikte kurulan mutfak, dilini onun ayrılmasının ardından meslekteki ilk yıllarından bu yana omuz omuza çalıştığı iş arkadaşı Kaan Acar devraldı. Bu yüzden onun hikâyesi dışarıdan gelen bir müdahaleden çok, içeriden gelişen doğal bir dönüşümün hikâyesi.