Tabaktaki görünmeyen tehlike

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) ile Aydın Adnan Menderes Üniversitesi iş birliğinde yürütülen ve TÜBİTAK tarafından desteklenen kapsamlı bir araştırma kapsamında İzmir’in farklı bölgelerindeki hanelerden iki yüze yakın akşam yemeği numunesi analiz edildi. Yemek örnekleri gelişmiş analiz teknikleriyle incelendi ve 235 farklı pestisit tarandı. Bunların 18’inin yıkama ve pişirme gibi işlemlere rağmen tabaklarımıza kadar ulaşabildiği tespit edilirken, üç pestisitin neredeyse incelenen tüm yemeklerde bulunduğu belirlendi.

KENTTEKİLER DEZAVANTAJLI

Araştırmanın sonuçlarına göre şehirleşme arttıkça sofralardaki pestisit yükü de artıyor. Kentsel bölgelerde yaşayanların yemeklerinde hem pestisit çeşitliliği hem de yoğunluğu kırsal alanlara göre daha yüksek bulundu. Araştırmacılar, şehirde tüketilen gıdaların farklı bölgelerden gelmesi, taşıma ve depolama süreçleri, hava kirliliği ve çevresel yayılım gibi nedenlerin bu artışta etkili olduğunu belirtiyor. Çalışmanın en dikkat çekici bulgularından biri, şehirlerde yaşayanların birden fazla pestisite aynı anda maruz kalması oldu. Bu duruma ‘pestisit kokteyli’ adı verildi.

GÜVENLİ SINIRIN 10 KAT ÜZERİNDE

Tespit edilen pestisitler…